Městský pivovar - Bürgerliches Brauhaus

Na úpatí svahu táhnoucího se od vrchu Špičáku k řece, na konci východního předměstí, zvaném Křížové podle kostela Sv. Kříže, bylo roku 1698 započato s budováním vrchnostenského pivovaru. Po několika městských požárech, kdy byl v minulosti mnohdy poničen jak panský pivovar, tak i pivovary měšťanské, rozhodl se po požáru roku 1698, kdy byl zcela zničen požárem panský pivovar v dnešní Berkově ulici, majitel města a panství Jan Vilém hrabě z Kounic vybudovat pivovar nový. Mělo to být daleko za hradbami města, aby byl uchráněn před městskými požáry. Dne 6. dubna 1698 byla listině stvrzena koupě rozsáhlého pozemku na východním předměstí od vrchnostenského sládka Lorentze Wiesnera. Na pozemku stály dva domky a stodoly, které nechal hrabě z Kounic odstranit a budování pivovaru mohlo začít.

Kounickému rodu patřil pivovar až do počátku 20. století. Po smrti hraběte Albrechta z Kounic v roce 1897 panství i s pivovarem zdědila jeho dcera Marie Hohenlohe-Waldenburg-Schillingsfürst. Ač koncem 19. století dosahovala spotřeba piva ve městě 137 litrů na hlavu, zřejmě vinou špatného hospodaření se přestalo panskému pivovaru dařit a tak se kněžna rozhodla pivovar prodat. Toho využil spolek měšťanů, kteří již dlouhá léta neúspěšně řešili problémy se svým měšťanským pivovarem. Po mnoha městských požárech se jim nedařilo stále pivovar obnovovat a nebo alespoň modernizovat. Obvzláště v těchto podmínkách byl pro ně zároveň panský pivovar takřka nepřekonatelnou konkurencí, se kterou se potýkali již několik století, v tomto výhodném podnikání. Kupní smlouva o koupi pivovaru mezi kněžnou a spolkem měšťanů byla uzavřena 7. srpna 1901 a kupní částka činila 500 tisíc korun. Dne 3. října 1901 byla založena akciová společnost Bürgerliches Brauhaus Leipa, Aktiengesellschaft.

Prvním měšťanským sládkem se stal Heinrich Schlegel. Došlo k nezbytné modernizaci a pro postupný nedostatek kvalitní vody byl v roce 1912 na západním dvoře proveden 207 metrů hluboký vrt, čímž se problém vyřešil. V zimních měsících se získával led z pěti rybníčků na svahu nad pivovarem. V místech dnes stojících slunečních hodin u silnice na sídliště.Jak je zřejmé z následujícího snímku, pravděpodobně se v rybníčcích také chovaly ryby. Alespoň dle kádí na hrázi a pánů na dně vypuštěného rybníčku soudě. Snímek bohužel není nijak datován, ale odhadl bych to možná tak asi na 60. léta. Podle vzpomínek místních z nedalekých domů lidově zvaných „Hitleráky”, podle doby jejich výstavby, se na rybníčcích bruslilo minimálně ještě za zim v letech sedmdesátých. Dnes tam zbyly pouze smuteční vrby opodál.

Nad pivovarem s pivovarskými rybníčky na snímku zapůjčeném paní Juhaňákovou:

Pohled na bývalý pivovar bez nejvyššího komínu a rybníčků dne 20. 2. 2011:

V měšťanském pivovaře se vařilo pivo světlé i tmavé, 10°, 12° i 16°, prý výborné kvality. V roce 1939 bylo dosaženo největšího výstavu v množství 41 391 hl piva. Ve znaku měl pivovar rozesmátého trpaslíka s červenou čepicí a se sklenicí piva v každé ruce. Se znakem se uváděl letopočet 1381, což je rok udělení městských práv městu Lipá, jež obsahovaly právo pivovárečné.

Plechová reklamní cedule českolipského pivovaru:

V roce 1945 získalo pivovar město a přes prvotní potíže se povedlo výrobu piva zdárně obnovit. Přišlo však znárodnění a rozhodnutím Krajské odborové rady ze dne 16.12.1948 byl provoz pivovaru zastaven. Rozhodnutí bylo odůvodněno koncentrací výroby piva, jež mělo vést ke snížení investic a k zefektivnění provozů malých pivovarů. Zařízení pivovaru bylo odvezeno a ztraceno v nenávratnu. Podle vyprávění posledního sládka pivovaru pana Chvojky, který bydlel v Arbesově ulici, se varné kotle poslaly k rekonstrukci do brněnských strojíren. Po jejich rekonstrukci se již zpět nevrátily a z rozhodnutí hospodářského referenta místního národního výboru ing. Lipajeva byly varné kotle použity jako dar tehdy spřátelené a rozvíjející se zemi v jižní Americe (snad Argentina či Brazílie). Po nějaký čas se v pivovaru stáčelo litoměřické pivo, později již pouze limonády. Ve zbylých prostorách byla chladírna masa, sklady a kanceláře. Jako majitelé budov se vystřídaly Pekárny, Zelenina a v roce 1993 areál v privatizaci získala soukromá firma.

Pivovar asi ve dvacátých letech - Bürgerliches Brauhaus:

Budova bývalého pivovaru 29.4.2007:

Před bránou pivovaru stával původně od roku 1760 sloup sv. Jana Křtitele. Pro jeho postupně se horšící stav byl později nahrazen sloupem s žehnajícím Kristem. Ten byl v roce 1960 přemístěn do depozitáře muzea. V roce 1998 restaurován a umístěn do stejného prostoru. Nikoli však na stejné místo, kde by bránil dnešní dopravě. Proto dnešní fotografie zcela nesouhlasí se snímkem z let minulých.

O pivovarnictví a pivovarech ve městě podrobněji pojednává studie ing. Jaroslava Panáčka ve vlastivědném sborníku Bezděz č. 15/2006. K dostání ve Vlastivědném muzeu a okresním archivu.

Mapka - toto místo je zde

Kresba je přejatá z brožurky Historie městského a dřívějšího panského pivovaru ve městě Česká Lípa 1381 - 1908 a zachycuje areál pivovaru v roce 1901. I když se nejedná o snímek, jak se zdá je stav tehdejších věcí zachycen velice věrně. Tato tiskovina byla pořízena u příležitosti převodu pivovaru do vlastnictví měšťanstva a čekaly jej ještě slavné roky. Jednímím z posledních optimistických záznamů je inzertní slogan z roku 1947: „Kdo českolipské pivo pije, dobře spí a sto let žije!” Se znalostí stavu dnešních věcí, by se dnes tímto sloganem dala vysvětli současná nespavost některých českolipanů a případná vyšší úmrtnost za přibližně 35 let, kdy uběhne sto let od poslední várky zdejšího vynikajícího piva.

Z doby předválečné se ještě dochoval projekt k realizaci rekonstrukce pivovaru na produkci 10.000 HL za rok, kterou projektovala firma Novák a Jahn z Prahy Bubny. Ale...